x

    Nordisk Wagyu galleri: 

    MINDFULNESS PÅ EKBACKEN 


    Ett hundratal djur finns i vår hage idag, både Wagyu och Angus. Hälften är korsningar och övriga djur är 100 % Wagyu. Under resan har vi lärt oss att ett djur som får växa naturligt, beta fritt och uppnå en ålder på tre till fyra år, ger en förväntad textur, ett karaktäristiskt marmorerat kött och en unik smakupplevelse. Vår besättning växer på naturens egna förutsättningar, för att vi vet att resultatet blir bättre då.

     

    Wagyu kan inte födas upp som ett ”normalt” köttdjur, de kräver sin tid och sin plats. Idag går de i lugn och ro i sin hage under Upplands ekar, de äter av det gräs marken har att bjuda, något vi ser återspegla sig i smaken. 

     

     

Släpp mig på rätt plats.